渠县餐饮“玩转”黄花菜

金锅黄花香

太极黄花羹

黄花香嫩鸡丝

黄花丸子

奇味双椒黄花

　　黄花与蘑菇、木耳并称为“素食三珍品”。渠县黄花以其色泽黄润、香味浓馥、肉质肥硕、杆长瓣厚名列全国黄花菜前茅。它富含蛋白质、糖、碳水化合物和钙、磷等，是筵席上的山珍佳肴。

　　6月18日，渠县举行了“首届黄花节”，让人们领略了千百种黄花的万种风情。记者近日从渠县商务局获悉，“黄花节”后，渠城餐饮企业围绕着黄花做大文章，竟能开发出108种黄花菜品，让外来客人大开眼界。

　　黄花菜品多

　　重庆到渠县出差的王先生早就听说了渠县黄花香，前几天他来到渠县万兴广场一饭店吃饭时，打开菜谱一看，嗬!七星飘香、红运当头、黄花酥肉、黄花丸子、大丰收、开门红、七星鸡煲、鱼香萱草、黄花桂鱼、口袋福等三十多个黄花菜品让王先生看得目瞪口呆。独自一人的他一连点了四个黄花菜品，让他过足了嘴瘾。

　　“现在的渠城中高档餐厅，就是无‘花’不成席。”渠县商务局副局长罗明说起家门口的黄花菜很自豪。

　　节后出新菜

　　罗明告诉记者，黄花是渠县的特产，今年举行的黄花节让人们更关注黄花，精明的渠县餐饮企业当然不会放过良机，积极研发黄花菜品，打破以往菜品单一的局面，丰富了特产品黄花的文化内涵。古今香食府作为渠县餐饮界的后起之秀，在此次黄花节中专门成立了黄花菜品开发部，对黄花菜品进行开发，并对鲜黄花和干黄花的制作程序进行改变，打破传统、创新求变，共推出了三十多个黄花菜品，让消费者既饱眼福又饱口福。

　　据渠县商务部门统计，目前，渠城共诞生了108种黄花菜品，并且每道黄花菜都有特别的内涵。比如，黄花菜“大丰收”是用黄花为主料，麦子、玉米等为辅料，象征着渠县农业大县丰收景象。“七星飘香”是用黄花为主料，洋葱、芹菜为辅料，意味着渠县黄花香飘九州。

　　花香溢天下

　　据记者走访了解，渠城数家饭店目前菜谱的显眼位置都有黄花菜及其精美的图片，很诱人食欲。同时，餐厅服务员也会首推黄花菜。市商务局相关人士接受记者采访时称，黄花节后，渠县众多餐饮企业自行研发黄花菜的激情是始料未及的，不但表现出商家把握市场的精明，还突出了商家做大地方特产的一份社会责任，他们对黄花产业的发展壮大做出了自己的贡献。“政府主导、企业力推，劲都往一处使，宕渠黄花一定能够香溢天下。”