特色佳肴－－旧院黑鸡

　　■中科院结论：“世界稀有，中国独有，万源特有”

　　■2006年，“旧院黑鸡”成功注册知名地域品牌

　　■目前，“旧院黑鸡”年饲养量300万只

        

　　民以食为天，说到吃，颇具特色的旧院黑鸡就是达州人十分推崇的一道佳肴，同时它吸引了全国各地不少慕名而来的食客。近日，央视记者来到万源，再次邀请旧院黑鸡“做客”央视。黑鸡品种比比皆是，为何“旧院黑鸡”却能独享殊荣?

　　百年名鸡 万源特有

　　万源旧院黑鸡主产于万源市八台山区，已有一百多年的饲养历史，是我国的珍贵鸡种，“黑羽、乌肉、花冠、绿蛋”是其主要特征。农户们喂鸡一般采取半放养方式，当地土壤特殊，富含硒元素，因而养出来的鸡具有较高药用和保健价值，具有防癌、防糖尿病等保健功效;鸡肉嫩且味香，鸡蛋大且壳硬。

　　经四川农业大学的各种检测结果表明：旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，硒的含量比土鸡高125%、蛋白质、粗脂肪、钙、磷含量均高于其它土鸡，营养价值高。

　　万源市委、市政府已将旧院黑鸡列入万源市“十一五”发展规划。截至目前，该市以旧院镇为主产区的10多个基地乡镇、80个村、1.8万农户饲养旧院黑鸡，已建立5个专业村，形成了一条较为完善的养殖、销售链条。据统计，旧院黑鸡年饲养量达300万只，其中出栏190万只，年利润达800万元。

　　旧院黑鸡产于万源市旧院镇方圆几十平方公里，但唯有在旧院镇至龙潭河沿线方圆50公里内培育的种苗不变异，也因此被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。

　　飞出深山 闻名全国

　　旧院黑鸡因其独特的优势而兴旺发展，现已成为达州的一道特色菜，麻辣味的双椒鸡、酸辣鸡、清淡味的土豆鸡、芋儿鸡等多种口味受到很多食客的追捧，名声远扬的旧院黑鸡让很多达州人和外地游客不远千里专程驱车来此尝鲜。

　　不久前，中央电视台第七套黄金电视栏目《每日农经》来到万源市白沙、旧院片区，对旧院黑鸡特色产业进行了深入采访。这是继央视《致富经》采访万源旧院黑鸡后，央视记者第二次到万源采访旧院黑鸡，真可谓“味美不怕蜀道难”。如今，旧院黑鸡产业带正日渐形成万源市畜牧特色产业的“火车头”。

　　为了做大做强该市黑鸡产业，万源市按照“积极发展畜禽，突出发展黑鸡”的结构调整方向，在黑鸡产业发展上走“品牌+规模”的路子，有效带动了高附加值的现代畜牧业发展。2006年10月，该市在国家工商总局商标局成功注册了“旧院黑鸡”知名地域品牌，切实增强了产品的市场竞争能力。