达州百年老品牌：三汇特醋

　　三汇特醋，出产自渠县三汇镇，曾因其用料考究、工艺独特，口味酸、香、醇、甜并有而名噪一时，成为享誉全国 的达州品牌。

　　三汇特醋是四川省传统名特产品，始于明朝末年，距今已有近400年的历史，由于用料考究，工艺独特，质量稳定可靠，口感酸、香、醇、甜，因而享有中国十大名醋的美誉。
　　相传，1932年在赋学的渠县三汇人李佰伦毕业后弃官返乡，对三汇特醋的酿造工艺进行了一系列的改造，选用 大米、糯米、大麦、小麦、黄豆、绿豆等作原料，用160多味中药材制曲，自然发酵，经过40多道工序精酿，使得三汇 特醋在品质上有了质的飞跃。
　　经过李佰伦改造后，三汇特醋除一般散装醋外，也生产了一些瓦罐（土陶）的罐装醋，用印有“三汇特醋”字 样的彩纸缠绕，红纸封口，比较别致。这使得三汇特醋不仅在质量上有提升，在外观上也变得美观精致，因此迅速成为 当时人们走亲访友的馈赠礼品和逢年过节的必购商品。
　　同时，随着质量和品质的提升，三汇特醋的销量更是直线上升。据了解，当时三汇特醋外销有两条路径，一条 是陆上人力肩挑过万源出秦岭到西安，所谓“挑羊线”；另一条是水上木船运输经重庆到汉口、宜昌，所谓“下河川” 。通过这两条途径，三汇特醋销往陕西并达华北、湖北及华南地区。
　　产品销量的逐渐增大，同时也为三汇特醋带来了源源不断的美誉。其产品连续三届蝉联商务部和四川省的“优 质产品”，并连续五年获“四川名牌”称号，其“三汇”牌果醋还获得了“国家重大科技奖”。
　　“特别是20世纪90年代，三汇特醋达到了鼎盛，当时醋厂员工就有400多人，每天都有五六辆东风汽车停在厂门 口等着拉货。”曾在三汇特醋厂呆了20余年、现任四川三汇特醋有限责任公司副总经理的王兴成提起当年的盛况感叹万 千，他估计当时醋厂的年产值有1000余万元，他们每位员工的每月工资总额就有200多元。在当时，200多元是一个不小 的数字，一个三口之家每个月的总消费不过120元，当年王兴成的工资除了养活家里人外，还有许多节余。