椒麻鸡

　　“椒麻鸡”对鸡肉有着严格的筛选标准，首选选取散养的黑鸡，年龄在一年左右，净重在3斤左右。据绿叶大酒店师傅介绍，这样的黑鸡才能保证肉质的最佳口感。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

　　其次，筛选过的活鸡宰杀后，进行专业清洗；再经过水煮、晾凉等多道工序，切成厚薄均匀的鸡块再加以加盐、酱油、白糖、花椒、辣椒油等材料拌匀。

　　其后入盘，便可以品尝“椒麻鸡了”。如果觉得味道还不能满足你的每一个味觉细胞，可拌上酒店的特制秘汁，如此品来定会让你一下迷恋上满口的麻辣鲜香的感觉。